Bolo de cominho

Lady Selina engoliu o último pedaço amanteigado e olhou vagamente em redor. Henry logo apareceu. Não rápida nem apressadamente. Parecia ter surgido ali de súbito. – A senhora deseja mais alguma coisa? – E sugeriu atenciosamente: – Bolo, por exemplo? – Bolo? – Lady Selina pensou nisso, hesitante. – Estamos servindo um ótimo bolo de [...]

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Chá chinês ou indiano?

Tradução do artigo What is chinese tea? de Margaret Studer para o The Exminer. Quando você lê livros escritos na Inglaterra ou em outras partes do Reino Unido, especialmente romances da Miss Marple de Agatha Christie, pode encontrar uma passagem em que o anfitrião ou a anfitriã, servindo o chá, pergunta aos convidados se preferem [...]

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Rollin’ Scones

Aceita um biscoito? No blog Fogon’s Corner, do site espanhol Periodista Digital, uma entrada muito interessante dispõe nova receita do biscoito típico inglês, os scones, mas não se limita a isso. Voê sabia que Agatha Christie utilizou em quase cinqüenta de suas obras chocolate, champagne, maçãs, café e itens de chá da tarde e café da [...]

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Baba au rhum

- Primeiro vamos jantar, Hastings. E só voltaremos a abordar o assunto à hora do café. Quando se trata de comida, o cérebro deve ser escravo do estômago. Poirot manteve a palavra. Fomos a um pequeno restaurante em Soho, onde era amigo da casa, e comemos uma omelete saborosíssima, filé de peixe, frango e um [...]

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Bolo de café

“Querida Sra. Willett: Soube que ontem em sua casa foi servido ao chá um bolo de café muito delicioso. Poderia ter a gentileza de me dar a receita? Sei que não se incomodará que lhe peça isto… afinal uma inválida tem tão poucas coisas com que se interessar além de suas refeições. A Srta. Trefusis [...]

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Theodore Blunt almoça com o Prefeito de Polícia de Paris

- Srta. Ganges, vou almoçar aqui amanhã com o Prefeito de Polícia de Paris. Anote o almoço e entregue ao mâitre com a recomendação de reservar minha mesa de sempre. Estou ajudando francesa num caso importante. A taxa – fez uma pausa – é considerável. Está pronta, srta. Ganges? – Estou – disse Tuppence, caneta [...]

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Pilau de homar

- Você e eu vamos ao Blitz, Tuppence. O cego com sua guia. Posso aprender coisas interessantes lá. – Escute, Tommy, a gente vai se meter em encrenca. – Não, de jeito nenhum. Vou me comportar como um cavalheiro. Aposto que no fim do almoço vou surpreendê-la. Reprimidos os protestos, quinze minutos depois Tommy e [...]

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Refeição digna de um conde francês

O Comte de la Roche vinha de acabar seu dejéneur, que consistira de um omelette fines herbes, uma entrecôte Bearnaise e um Savarin au Rhum. (O Mistério do Trem Azul, Ed. Abril Cultural, pág. 155) Omelette aux fines herbes Segundo o High Beam Encyclopedia, a definição de fines herbs é: mistura de salsinha, estragão, cebolinha, [...]

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Creme de Devonshire (2)

Também comia creme de leite de Devonshire em grandes quantidades; era muito mais agradável do que óleo de fígado de bacalhau, costumava dizer minha mãe. Às vezes comíamos o creme de leite com fatias de pão, outras, com a colher. Infelizmente, hoje em dia é raro encontrar em Devon o verdadeiro creme de leite de [...]

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Sidra Devonshire

Depois de trocar algumas palavras com o inspetor, nós três fomos para o White Hart para coisas mais amenas como ovos, toucinho e cidra Devonshire. (Os Quatro Grandes, Ed. Record, pág. 40) O dicionário Houaiss informa que a palavra cidra, com C, refere-se à fruta da árvore cidreira, da família das toranjas. A bebida fermentada alcoólica [...]

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Ovos poché

- Omelete – disse Lorde Caterham, erguendo uma tampa de cada vez. – Ovos e bacon, rins, caça, peixe, presunto frio, faisão frio. Não gosto de nada disso, Tredwell. Peça à cozinheira para me fazer um ovo poché, sim? (pág. 89) – Detesto ovos pochés – disse Lorde Caterham irritado. – São tão insípidos. Não [...]

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Creme de Devonshire

Fatigados pela viagem de trem e pelo estirão de quase 14 quilômetros desde a estação, estávamos tão cansado que fomos diretamente para a cama, depois do jantar de galinha assada, bolo de maçã e creme de Devonshire. (Poirot Investiga, Ed. Record, pág. 146) Segundo o site Wikipedia, Devonshire cream é um creme amarelo grosso obtido [...]

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Refeição digna de um conde italiano (2)

- O pedido foi para três pessoas: soup julienne, filet de sole normande, tournedor e um souflé de arroz. A que horas? Por volta das oito horas. Não, infelizmente todos os pratos e travessas já foram lavados. Estava pensando em impressões digitais, não é mesmo? (Poirot Investiga, Ed. Record, pág. 136) Apesar da tradução brasileira [...]

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Refeição digna de um conde italiano

- O pedido foi para três pessoas: soup julienne, filet de sole normande, tournedor e um souflé de arroz. A que horas? Por volta das oito horas. Não, infelizmente todos os pratos e travessas já foram lavados. Estava pensando em impressões digitais, não é mesmo? (Poirot Investiga, Ed. Record, pág. 136) Na semana passada, vimos [...]

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As beberagens de Poirot

Agora podemos dormir em paz. E bem que estou precisando de algum sono. Minha cabeça está doendo terrivelmente. Ah, o quanto eu não daria agora por uma boa tisane! Como em resposta à sua prece, a abertura da tenda foi empurrada para o lado e Hassan apareceu, trazendo uma xícara fumegante que ofereceu a Poirot. [...]

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Pêche Melba

Parte final da série de pratos mencionados no livro O Inimigo Secreto (veja hors-d’oeuvre e os pratos quentes). Tuppence atacou alegremente o pêche Melba. (pág. 29) A sobremesa de pera que Tuppence honrou com seu apetite foi criada por Auguste Escoffier, chef do Hotel Ritz de Londres. Ele batizou-a em homenagem à soprano Nellie Melba, [...]

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Pratos quentes

Continuação da série de refeições do livro O Inimigo Secreto, iniciada na semana passada. – Recebi tanto dinheiro que o choque foi demais para mim. Para essa forma particular de perturbação mental um médico eminente recomenda quantidades ilimitadas de hors-d’oeuvre, lagosta a l’américaine, galinha Newburg e pêche Melba! Se é assim, vamos a eles! (pág. [...]

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Hors-d’oeuvre

O livro O Inimigo Secreto faz referência a muitas refeições que parecem deliciosas e que serão estudadas nas próximas três semanas: antepastos, três pratos quentes e sobremesa. Comecemos com os antepastos, os tais hors-d’oeuvre. Depois que estavam sentados, cercados pelos muitos hors-d’oeuvres dos sonhos de Tuppence, Tommy não pôde mais conter a curiosidade acumulada: – [...]

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Charutos de repolho

Victoria começou por beber um grande copo d’água e, em seguida, atacou o arroz, o pão e o repolho, cujas folhas estavam cheias de carne picadinha de gosto bastante peculiar. (Aventura em Bagdá, Ed. Nova Fronteira/2005, pág. 184) Quando Agatha Christie publicou Aventura em Bagdá, em 1951, ela já era casada há mais de 20 [...]

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Como servir o chá da tarde ao estilo de Miss Marple

A detetive quintessencialmente inglesa de Agatha Christie, Miss Marple, não apenas tricota e soluciona crimes mas também serve um chá da tarde de morrer! Você pode fazer o mesmo. Passo-a-passo . Separe a porcelana mais bonita e delicada que conseguir. . Tenha certeza que seu faqueiro esteja polido e brilhante. Coloque a mesa com uma [...]

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Toddy

Poirot e eu estávamos sentados em frente à lareira, aquecendo-nos às chamas reconfortantes. Do meu lado, sobre a mesa que nos separava, fumegava uma caneca de toddy preparado com carinho. Junto a Poirot uma xícara de chocolate espesso e perfumado, que eu não beberia nem por cem libras. (Os primeiros casos de Poirot, Ed. Record/1989) [...]

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Torta de rins

Lord Horbury deteve-se junto do aparador e serviu-se distraidamente de rins. (Morte nas nuvens, Ed. Nova Fronteira/2005, pág. 125) Em vários livros de Agatha Christie vemos esta iguaria servida no café da manhã. Confesso que eu pensava que “rins” fosse uma espécie de apelido, igual a “cupim” (aquela corcova do boi). Mas não, é o [...]

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Pudim de Natal & Puddings

Na semana passada vimos os puddings salgados, a que estamos menos acostumados no Brasil. Por aqui, quando se fala em pudim, a imagem que nos vem é a da sobremesa. Vamos ver, então, uma sobremesa tradicional britânica, o pudim de natal. Originalmente, no começo do século XV, este também era um pudim salgado, que tinha [...]

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Pudim de Yorkshire & Puddings

– I say, that fat’s corking hot. What are you going to put in it? – Yorkshire pudding. – Good old Yorkshire. Roast beef of old England, is that the menu for today? (4.50 From Paddington) Quando li a primeira referência ao pudim de Yorkshire, num livro de Agatha Christie, o que me veio à [...]

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Amêndoas & Venenos

- (…). Tinha na mão um vidrinho azul contendo ácido cianídrico. – Oh! – exclamou Jane. – Suicídio? (Morte nas nuvens, Ed. Nova Fronteira/2005, pág. 234) Agatha Christie trabalhou como enfermeira durante a 1ª Guerra Mundial (1914-1918), quando Inglaterra, França e Império Russo (Tríplice Entente) lutaram contra os impérios Alemão, Austro-Húngaro e Turco-Otomano (Tríplice Aliança). [...]

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